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为深入贯彻落实国家关于大健康产业发展的战略部署，更好地培养本科生的创新能力，引导医学生围绕大健康产业高质量发展开展自主探索，北大医学瑞幸咖啡健康创新基地特设立创新研究项目。

一、项目类型

1．重点项目：咖啡成分与健康相关性研究

咖啡作为全球广泛消费的饮品，其化学成分复杂多样，对人体健康的影响备受关注。系统研究咖啡中各成分的健康效应，对于指导公众科学饮用咖啡、开发功能性咖啡产品具有重要价值。

重点研究方向：

（1）脂类成分的健康影响机制研究：咖啡中天然脂质（如咖啡醇、咖啡白醇），以及反式脂肪酸对血脂代谢的影响，以及与心血管、肿瘤等疾病相关性的分子机制；

（2）蛋白质和氨基酸的健康效应：咖啡蛋白质在烘焙过程中的美拉德反应产物及其生物活性，以及其对免疫、神经等系统功能的调节作用；

（3）膳食纤维的功能特性：咖啡膳食纤维的组成成分及理化性质，及其对肠道菌群等的调节作用；

（4）糖类成分的健康效应：咖啡中天然存在的单糖、低聚糖及多糖在烘焙过程中参与焦糖化反应和美拉德反应，生成具有抗氧化、抗菌等活性的产物；同时，研究咖啡饮用时添加糖（如蔗糖、果糖等）对血糖、胰岛素敏感性及代谢综合征风险的影响，探讨糖类与咖啡其他成分（如绿原酸、咖啡因）的相互作用及其在调节能量代谢、炎症反应中的潜在机制；

（5）其他活性成分研究：如绿原酸等多酚类物质、维生素C等对器官（如心脏、血管、肝脏等）、系统（如免疫、消化、神经等）的生理或病理影响。

2．自由探索项目：大健康角度下的生活方式与健康促进创新研究

鼓励打破传统研究框架，从多学科交叉视角探索生活方式与人类健康的关联，重点关注创新性和突破性。

可参考的支持方向：

（1）日常饮食模式与健康结局研究：如不同人群膳食结构的流行病学调查、特定饮食习惯与慢性疾病风险的队列研究；

（2）特殊人群营养与生活方式建议：如代谢性疾病患者个性化营养干预方案、老年人人群营养补充与认知功能保护；

（3）饮食文化与心理健康：如饮食文化对生活质量和心理健康的影响、饮食习惯在应激调节中的作用。

二、支持强度

1．重点项目

申请经费额度不超过5万元/项，拟支持项目不超过10项，包括2025年度已支持项目的延续支持。

2．自由探索项目

申请经费额度不超过3万元/项，拟支持项目不超过10项。对于具有突出创新性的项目，可酌情增加资助额度。

三、申请要求

1．申请主体

（1）项目负责人应为北京大学本科生，且在项目执行期保持在校学籍。

（2）鼓励组建跨学科研究团队，团队成员可包括本科生、研究生、博士后，促进学科交叉融合。

（3）项目团队必须明确具有相关研究经验的指导教师，原则上应依托指导教师所在课题组的实验条件和设备开展研究。

（4）项目负责人、团队成员及指导教师同期只能负责/参与/指导一项本项目申请。

2．项目执行期

2026年4月1日至2026年11月30日

3．结题要求

（1）项目团队应于2026年12月15日前提交详细结题报告及相关原始数据。

（2）北大医学瑞幸咖啡健康创新基地计划于2026年12月底组织结题答辩会，评选优秀项目并颁发荣誉证书和奖金。

4．申请方式

(1) 按要求填写《北大医学瑞幸咖啡健康创新基地创新项目申请书》（附件1）。

(2) 于2026月3月20日前将申请书电子版发送至[email protected]。

(3) 基地将于2026年3月底组织专家评审，择优进行答辩评审。

5．经费使用

项目经费管理采用预算制。申请人应当根据研究实际需求，科学、合理地编制经费预算。经费主要用于试剂耗材费和测试化验加工费。如涉及论文版面费、差旅费等必要支出，可另行申请专项资助。

6．其他事项

（1）鼓励项目团队在符合相关规定的前提下，同时申报51直播 创新人才自主设计实验项目、北京大学“挑战杯”等课外学术科研活动。

（2）基于本项目产生的学术论文、专利等各类科研成果，均应注明受到“北大医学瑞幸咖啡健康创新基地”资助。